Cukierki, żelki, galaretki. Nie wiem jak wy, ale ja mam słabość do tych wysokocukrowych słodyczy. Na ratunek przychodzi firma Wawel i ich odchudzona wersja Fresh & Fruity. Czym różni się od oryginału ? Dlaczego ma zdecydowanie mniej kalorii, mimo podobnej liczby węglowodanów ? Już odpowiadam.
Makroskładniki (100g) : 318 kcal 0B|0T|78W (63g cukrów prostych).
Skład : cukier, syrop glukozowy, woda, pektyny, kwas cytrynowy, naturalne aromaty, soki owocowe 1,2% z zagęszczonych soków owocowych, ekstrakty roślinne, koncentrat czarnej marchwi
Makroskładniki (100g) : 187 kcal 0B|0T|76*W
Skład : maltitol, syrop maltitolowy, woda, pektyny, kwas cytrynowy, naturalne aromaty, soki owocowe 1,2% z zagęszczonych soków owocowych, ekstrakty roślinne, koncentrat czarnej marchwi, witamina C.
Przejdźmy od razu do konkretów. Na dwóch pierwszych miejscach w składzie zwykłych galaretek znajdują się cukier i syrop glukozowy – to one nadają im takiej, a nie innej kaloryczności. Problem ten został rozwiązany w drugiej wersji Fresh & Fruity (Auchan – ok. 5 zł) – cukry proste zostały zastąpione poliolami. Do grupy tych alkoholi cukrowych zaliczamy m.in erytrytol, ksylitol i obecny w słodyczach od Wawela maltitol. W porównaniu do cukru ma on prawie dwa razy mniej kalorii – 2.4 kcal/g i jest trochę inaczej metabolizowany przez organizm. Teraz szybka matematyka. 76g węglowodanów pomnożonych przez 2.4 kcal daje nam 182 kcal, czyli wartość zbliżoną do tej podanej przez producenta. Zagadka rozwiązana. O tym jakie różnice kryje w sobie konsystencja i smak odpowiem w jutrzejszej recenzji.
Autor artykułu
Bartłomiej Szkutnik
